O curso de Queijeiro tem a finalidade de explanar aos profissionais e estudantes da área conteúdos que forneçam conhecimento e aprimoramento de suas principais características, tais como: queijo minas frescal e minas padrão, etapas de fabricação, defeitos dos queijos, análises microbiológicas, instalação de uma queijaria, higienização, pontos críticos de controle, os benefícios do queijo na saúde, principais tipos de queijos duros.

Explanar aos profissionais e estudantes da área conteúdos que forneçam conhecimento e aprimoramento das principais características da função do Queijeiro.