Curso Fabricação de sorvete

O curso online “Fabricação de sorvete” aborda conceitos sobre embalagem, preparação e organização de produto para venda, bem como sobre a história do sorvete, processos de fabricação: sorvetes, sorbets, sherbets, picolés e produtos derivados, método de fabricação de sorvetes e picolés, e avaliação da qualidade dos produtos.

Para ser aprovado no Curso Fabricação de sorvete, o Aluno deverá possuir MÉDIA FINAL igual ou superior a 60,0 pontos nas atividades exigidas na área do Curso

Área de aplicação:

Todo o conhecimento adquirido após a aprovação do Aluno neste Curso poderá ser aplicado em diversas áreas profissionais, principalmente nas áreas de Iniciação Profissional, Administração, Etc.

Objetivos do Curso:

Abordar conceitos sobre embalagem, preparação e organização de produto para venda, bem como sobre a história do sorvete, processos de fabricação: sorvetes, sorbets, sherbets, picolés e produtos derivados.

Conteúdo programático:

* HISTÓRIA DO SORVETE
* AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DOS PRODUTOS
* PREPARAÇÃO DOS PRODUTOS PARA VENDA
* CARACTERÍSTICAS E FUNÇÕES DE INGREDIENTES BÁSICOS
* DIFERENÇA ENTRE SORVETE, SORBET, GELATO E SHERBET
* EMBALAGEM, PREPARAÇÃO E ORGANIZAÇÃO DE PRODUTO PARA VENDA
* TIPOS E CARACTERÍSTICAS DE MÁQUINAS, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS
* PROCESSO DE PRODUÇÃO: MÉTODO DE FABRICAÇÃO DE SORVETES E PICOLÉS
* PROCESSOS DE FABRICAÇÃO: SORVETES, SORBETS, SHERBETS, PICOLÉS E PRODUTOS DERIVADOS
* CÁLCULOS: BALANCEAMENTO DE FORMULAÇÕES; CÁLCULO DE RENDIMENTO; CONVERSÃO DE UNIDADES